沈陽局集團公司鞍山車務段2025年-2027年鞍山站、海城站、老邊站食堂業(yè)務外包（框架協(xié)議采購)招標公告
（招標編號：ZTSYJCGS2025-0126）
 
1．招標條件本招標項目沈陽局集團公司鞍山車務段2025年-2027年鞍山站、海城站、老邊站食堂業(yè)務外包（框架協(xié)議采購)招標人為中國鐵路沈陽局集團有限公司鞍山車務段，招標項目資金來自運營維修。該項目已具備招標條件，現對本項目采購進行公開招標。評審方法為綜合評估法。
 
2．項目概況與招標范圍招標業(yè)務外包的名稱、類別、工作量、交工驗收地點、包件劃分等詳見本公告附件1。
1.執(zhí)行的技術標準：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
2.鐵路專用配件維修（服務）執(zhí)行的相關文件、規(guī)定：無要求
3.維保條款：相關設備由于外包人員人為故意損壞，或由于外包人員在制作食品過程中違規(guī)操作，或發(fā)現外包人員有偷盜行為，鞍山車務段有權對該公司進行處罰或解除合同。由于外包企業(yè)或人員在制作食品過程中違規(guī)操作出現用餐人員身體不適，按國家法律法規(guī)進行處置。
4.售后服務及要求：發(fā)生特殊情況下，48小時內響應
。5.其他需具體明確的技術要求：1.外包涉及的主副食食材由鞍山車務段采購提供，中標人負責食材制作加工。食材交接的有關要求詳見《技術規(guī)格書》。 2.履約期內，中標人或中標服務商必須按照招標方要求，每月按時提供作業(yè)人員的工資支付簽認確認單及銀行轉賬憑證，保證勞動人員的合法權益。其它技術要求，詳見《技術規(guī)格書》，需進行現場了解的可以在標書售賣截止后2日內進行現場踏勘（
聯系人：杜書洋：13998091633），設備狀態(tài)以服務期內設備實際使用狀態(tài)為準
。3.中標人需在簽訂合同前提供保險期涵蓋合同有效期的針對本項目的保險單（保險責任范圍包含被保險人在中標經營業(yè)務內，因其從事經營業(yè)務行為發(fā)生意外事故、產生食品安全問題或因被保險人原因引起火災、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身損害或財產損失時應承擔的賠償責任）。保險額度不低于投標時承諾的金額。
 
^沈陽局集團公司鞍山車務段
鞍山站、海城站、老邊站、食堂業(yè)務外包技術要求
 
針對鞍山車務段鞍山站、海城站、老邊站食堂業(yè)務需求，為了給車站干部、職工、創(chuàng)造就餐環(huán)境和供餐服務，提出食堂餐飲服務及衛(wèi)生保潔業(yè)務外包，中標人不需提供餐飲食材、不需承擔煤水電費、不需提供食堂設備備品，只負責提供餐飲項目管理及服務人員。

一、公司人員配備及相關要求

（一）中標人應提供項目負責人1人。
1.崗位要求：身體健康，原則上35-50周歲；學歷達到大專及以上；具有中小型企事業(yè)單位物業(yè)管理經驗，簽訂合同前須提供上述企業(yè)為其繳納的社保不少于半年的城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險參保繳費證明（含二維碼、社保官網打印及證書復印件加蓋單位公章）；能夠虛心接受業(yè)主的監(jiān)督、建議、評價，并對工作進行有效的改進。
2.工作職責：一是主持日常管理工作，各項規(guī)章制度齊全切實可行，提出改進和提高食堂、保潔業(yè)務工作管理水平的意見措施；二是負責定期向基地匯報工作，聽取車務段、車站的意見和要求，并在規(guī)定期限內落實執(zhí)行；三是作風正派、敢抓敢管、雷厲風行、落實徹底到位、監(jiān)督檢查嚴肅認真、考勤考核真實嚴格、員工培訓真學實練；四是每天巡視檢查各個重點環(huán)節(jié)，發(fā)現問題及時解決；五是發(fā)生緊急事件時，立即通知車站，按應急方案制定的措施執(zhí)行，對發(fā)生的緊急事件，應在事后組織相關責任人員總結學習分析原因，向車站和公司匯報；六是員工統(tǒng)一著裝，佩帶明顯標志，不能有紋身，進入站區(qū)不能配戴夸張首飾，工作規(guī)范，文明服務。

（二）中標人應提供食堂餐飲服務人員13人。
1.崗位要求：從業(yè)人員年齡限定（女須在55周歲及以下、男須在58周歲及以下），身體健康并取得健康證，經安全培訓合格及鐵路公安部門備案審查合格后取得上崗資格。
2.工作內容：鞍山站、鞍山車務段、鞍山站派出所、中鐵快運鞍山營業(yè)室、沈陽通信段蘇家屯通信車間鞍山工區(qū)、遼寧鐵信實業(yè)集團有限公司沈鐵鞍山服務中心鞍山站廣場共六家單位干部職工提供餐食服務。一日三餐320份左右。其中早餐90份，午餐150份，晚餐80份；同時鞍山站還承擔1趟我集團公司擔當列車乘務餐制作配送工作，日均制作配送18份，節(jié)假日高峰期最多為7趟旅客列車供餐，供餐人數150人。正常情況下車站干部職工早餐7:00-8:00，午餐10：30-12:00，晚餐17:00-18:30，乘務配餐按照列車到達時刻，遇特殊情況需調整或延長就餐時間。需要廚師2人，切配兼服務保潔5人。
海城站職工一日兩餐185份左右，午餐130份，晚餐55份。正常情況下車站干部職工午餐10：30-12:00，晚餐17:00-18:30，遇特殊情況需調整或延長就餐時間。需要廚師1人，切配兼服務保潔2人。
老邊站每天提供早、午、晚三餐，每日早餐10份，午餐80份，晚餐20份，早餐7:00-8:00午餐10：30-12:00，晚餐17:00-18:30，遇特殊情況需調整或延長就餐時間。需要廚師1人，切配兼服務保潔2人。
餐飲服務人員負責車站食堂室內、室外公共區(qū)域日常保潔工作，特殊情況須按車站要求完成相應工作。
執(zhí)行的技術標準
（一）食堂餐飲服務標準
1.服務質量標準

（1）炊事人員工作穿戴整齊、干凈、掛牌服務，廚師等后廚人員按規(guī)定著裝和使用勞保用品、衛(wèi)生用品。

（2）做到文明服務，禮貌待人，說話和氣，耐心解答，服務熱情周到，處理好開餐中的各種問題，不與就餐人員發(fā)生爭吵。

（3）按規(guī)定的開餐時間供餐。

（4）做好餐后各種炊具的回收工作。做好餐臺、餐具的衛(wèi)生清潔工作。
2.日常管理標準

（1）個人衛(wèi)生要做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時應戴口罩、專用手套。

（2）加工食品時不許染指甲、不戴戒指，不穿戴工作服、帽進入廁所，不隨地吐痰，不吸煙、不挖鼻孔、不掏耳朵、不對著食品打噴嚏。

（3）食品加工前要清洗干凈，無雜物、無泥土，食材加工前必須進行檢驗，不合格不得加工。

（4）冰柜、保鮮柜內物品擺放實行定位管理，做到貯藏擺放整齊、整潔。

（5）食品出庫時由食堂主任干事或基地指定的其他人員組織廚師長共同驗質、檢斤，并履行出庫登記手續(xù)，出入庫手續(xù)必須齊全，記錄清晰。

（6）用于保存食品的裝置必須貼有生、半成品和熟標志，生、半成品和熟食品分柜存放。